Se Sacudía Las Abarcas es un vino tinto de la Denominación de Origen Somontano, elaborado exclusivamente con uvas de la variedad Syrah por la Bodega Otto Bestué. Este vino rinde homenaje a la historia familiar de la bodega y su profunda conexión con la tierra. El nombre proviene de una anécdota del abuelo Lorenzo, quien comentaba que un pariente, al finalizar su jornada en el viñedo, “se sacudía las abarcas” para no perder ni un gramo de su preciada tierra.

Características del vino:

• Añada: 2022
• Variedad: 100% Syrah
• Grado alcohólico: 14%
• Acidez: 5.8

Elaboración:

La vendimia se realiza de noche, aprovechando las temperaturas más frescas (alrededor de 10°C). Tras el despalillado, se lleva a cabo una maceración prefermentativa en frío durante cinco días a 8°C en depósitos de acero inoxidable, con el objetivo de extraer la máxima expresión frutal. La fermentación es lenta y controlada, alcanzando picos de hasta 28°C. Posteriormente, el vino se trasiega a barricas de roble americano (50% de primer uso y 50% de segundo uso) para realizar la fermentación maloláctica y una crianza de 12 meses

Nota de cata:

• Color: Rojo cereza con ribetes violáceos, reflejando el carácter de la Syrah y presentando una capa alta.
• Nariz: Aromas intensos de grosella y notas balsámicas, combinados con matices de la crianza en barrica, como vainilla y cacao.
• Boca: Entrada golosa, de cuerpo medio y taninos aterciopelados, con un postgusto agradable y persistente.

Maridaje:

Ideal para acompañar carnes a la brasa, guisos, platos al horno, legumbres y quesos curados.